Un programa de certificación que ofrece a los restaurantes una forma sencilla de mostrar su compromiso con el océano mediante prácticas sostenibles.
Surfrider España
Ocean Friendly Restaurants (OFR) es un programa que define un conjunto de directrices ecorresponsables a las que puede adherirse cualquier propietario de un restaurante europeo.
Para obtener la certificación del programa, un establecimiento debe cumplir 13 requisitos específicos, 8 de los cuales son obligatorios para todos los participantes y 5 adicionales pueden elegirse de una lista de 14 opciones. Este formato pretende que la participación en el programa sea más accesible y atractiva para todos los restaurantes que estén dispuestos a adaptarse a un modelo de negocio más respetuoso con el océano.
Algunos ejemplos de criterios son la utilización de ingredientes locales, de temporada y ecológicos, la oferta de al menos una opción vegetariana y la retirada de cualquier elemento del menú que incorpore especies en peligro de extinción.